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Geist von der persischen Limette

Test-Destillat: Persische Limette!

Diese ist eine Wucht an Aromen und ätherischen Ölen. Üblich sind bei uns die hellgrünen, etwas saureren mexikanischen Früchte. Da das Mesokarp (weißer Teil der Schale) sehr dünn ist, kann man das Exokarp (der grüne Teil) nicht abschälen. Man muß die Frucht auspressen und die Schale in mehrere Teile schneiden. Das Exokarp filetiert man anschließend mit dem Messer. Die extrem aufwändige Arbeit wird mit einer Granate an Bitterstoff freien Aromen belohnt.

Der erste sensorische Eindruck ist überwältigend und in ein paar Monaten zeigt sich die ganze Stärke dieses Brandes. Leider gibt es nur 1,7 unverkäufliche Liter.