London Dry Gins

Drei charakterstarke London Dry Gins, komponiert aus feinsten Botanicals und hochwertigem Bio-Weizendestillat. Durch schonende Mazeration und Destillation entsteht ein unverfälschtes Aroma – ohne nachträgliche Aromatisierung oder Färbung. In der 50-Liter-Kupferbrennerei entstehen ausschließlich kleine Batches mit weniger als 99 Flaschen, die einzeln von Hand nummeriert und signiert werden. Die natürliche Trübung zeugt vom hohen Gehalt wertvoller ätherischer Öle.

Harry Blue London Dry Gin (Gold prämiert)

Harry Blue London Dry Gin (Gold prämiert)

Harry Blue London dry Gin.

Ein kräftiger, lange am Gaumen bleibender Gin mit 18 Botanicals. Das vielschichtige Aroma ist vollmundig und kräuterbetont. Grüne Frische im Wechsel mit filigraner Holunderblüte, herbe Töne, warme Aroniabeere und eine dezente Zitrusnote.

€39,00
0.5 l (€78,00 / l)
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Sakura London Dry Gin (Gold prämiert)

Sakura London Dry Gin (Gold prämiert)

Sakura London dry Gin

Die japanische Kirschblüte bildet mit dem jungen, fermentierten Kirschblatt ein aromatisches Alleinstellungsmerkmal. Dazu gesellt sich die Zitrusfrucht Yuzu und der wilde Bergpfeffer Sansho. Diese vier Botanicals stammen exklusiv aus Japan.

€49,00
0.5 l (€98,00 / l)
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7 Sailors London Dry Gin Navy Strength (Gold prämiert)

7 Sailors London Dry Gin Navy Strength (Gold prämiert)

7 Sailors London dry Gin.

Ein London Dry Gin mit nur 7 Botanicals. Ein komplexer Körper aus Chinarinde, Zedernholz und Feige, getragen von leichter Zitrus und frischen Kräutern. Ein einzigartiges Zusammenspiel von herben, würzigen und fruchtigen Noten.

€44,00
0.5 l (€88,00 / l)
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Negroni

Negroni

Negroni

Einer der besten und beliebtesten Gin Cocktails. Der Harry Blue London dry Gin bildet die vorzügliche Basis.  Mit Campari und einem leckeren, italienischen roten Vermouth ist der Drink an sich fertig.

Doch in dieser eigenen Rezeptur setzen wir dem ganzen die Krone auf. Es kommt ein guter Schuss von unserem sizilianischen Pomeranzengeist mit dazu. Die Noten dieser Bitterorange bringen den Klassiker zur Perfektion!

Perfekt serve: 3 große Eiswürfel in ein Tumblerglas geben. Mit 5 bis 8 cl Negroni aufgiesen. Gut rühren und nach Belieben mit einer Orangenzeste garnieren - fertig!

€34,00
0.35 l (€97,14 / l)
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Absinth

Der 61% starke Cosmic Spirits Absinth wird ausschließlich aus selektierten Kräutern, Alkohol und Wasser destilliert – ganz ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe. Wermut steht geschmacklich im Vordergrund, begleitet von Anis, Fenchel sowie einem Bouquet aus Kräutern und Blüten. Seine natürliche grüne Farbe entsteht durch Chlorophyll. Klassisch mit Eiswasser verdünnt, entfaltet er seine Aromen und den charakteristischen Louche-Effekt.

Absinth Smaragd (Gold prämiert)

Absinth Smaragd (Gold prämiert)

Der grüne Absinth Smaragd.

Er wird ausschließlich aus selektierten Kräutern, Alkohol und Wasser im Geistverfahren destilliert.

Anschließend wird erneut mit einer kleinen Auswahl an Kräutern mazeriert. So wird aus den Kräutern Chlorophyll gelöst, was für die grüne Farbe sorgt. Diese Charge hat ein sanftes Moosgrün. Ich entwickle die Rezeptur ständig weiter, so daß es zu unterschiedlichen Grüntönen kommt. Immer der Spur des perfekten Geschmacks nach.

Wermut ist klar auf der Zunge, während Anis angenehm im Hintergrund bleibt, umgarnt von einem Bouquet aus Kräutern und Blüten. Klassisch mit Eiswasser aufgegossen bildet sich ein opaker, hellgrüner Louche. Absinth ist ein faszinierender Aperitif, klassisch um 17 Uhr zur grünen Stunde genossen. Natürlich ist er unfiltriert und als erster seiner Art in München destilliert.

Das klassische Dreigestirn der grünen Fee bilden Wermut, Anis und Fenchel. Dazu kommen 12 weitere Kräuter, Blüten, Wurzeln und Früchte. 100% Natur. Für beste Aromaentfaltung mit Eiswasser angießen. Bitte stets dunkel lagern.

Auf der Bayern Brand wurde dieser Absinth Gold prämiert.

€49,00
0.5 l (€98,00 / l)
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Geist und Destillate

Cosmic-Spirits in München steht für handwerklich gebrannte Spezialitäten in streng limitierten Auflagen. Neben Gin und Absinth entstehen besondere Geiste aus erlesenen Früchten und Botanicals – schonend destilliert, unfiltriert und mit höchster Aromendichte. Ob sizilianische Pomeranze, Mandarine und Blutorange, bayerischer Hopfen oder heimische Beeren: Jede Edition wird in kleinen Mengen gefertigt, von Hand nummeriert und signiert.

Blutorange Geist

Blutorange Geist

Moro Blutorange Geist 2019
Für dieses edle Destillat verwenden wir die hocharomatische Moro Blutorange aus Sizilien. Diese wird von Bauern an den Hängen des Ätnas in Bio Qualität angebaut. Dieses Jahr habe ich drei Chargen zwischen dem 13.2. und 20.3. gebrannt, also zwischen Mitte und Ende der Hochsaison. Das ist an der dunkler werdenden Farbe gut erkennbar.
 
Die edlen Früchte und die viele Handarbeit verlangen eine sehr sorgsame und langsame Destillation. Die so gewonnenen Aromen bleiben unfiltriert. Von dieser limitierten Edition gibt es dieses Jahr nur 160 Flaschen. Die Alkoholstärke liegt bei idealen 42% Vol. Und natürlich mit extra für diese Flaschen gespachtelte original Banderolen aus einem blutorangenen Ölbild.
 
Das Ergebnis ist ein intensiver, harmonischer und vollmundiger Geist, der keine Wünsche offen läßt.
€55,00
0.35 l (€157,14 / l)
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Five Hops - bayerischer Hopfengeist

Five Hops - bayerischer Hopfengeist

Der bayerische Hopfengeist „Five Hops“ ist meine moderne Interpretation eines Hopfengeistes. Der Name ist Programm, denn es werden fünf Hopfensorten aus drei Kontinenten gemeinsam destilliert. Es ist ein bayerisch-internationales Destillat. Die Basis bilden drei hallertauer Hopfen. Diese werden von einem kalifornischen und einem seltenen neuseeländischem Hopfen namens Wai-Iti abgerundet.
Auf der Nase dominieren Früchte, Mandarine, Pfirsich und blumige, würzige Aromen. Am Gaumen gesellt sich der Hopfen schön mit seinen dezenten Bitteraromen dazu. Insgesamt ein harmonischer Geist mit sehr kompakter Aromadichte.

€33,00
0.35 l (€94,29 / l)
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Himbeer Geist

Himbeer Geist

Himbeer Geist Ernte 2019

Die hauptsächlich für diesen Geist verwendete Himbeere ist die Sorte "Glen Ample". Urspünglich in Schottland gezüchtet, bilden die sommerreifen, roten Beeren in unseren Breiten das optimale Aroma aus. Wir haben mit mehreren Chargen gearbeitet. Diese wurden 80 km östlich von München angebaut.

Frisch gepflückt kaufen wir die Früchte in der Münchner Großmarkthalle. Ohne Lagerzeit werden sie umgehend eingemaischt und nach kurzer Mazerationszeit schonend gebrannt. Natürlich kommt nur das beste Herzstück des Destillats in die Flasche.

Die Edition ist auf 190 Flaschen beschränkt. Bei 42 % vol. können sich die kräftig fruchtigen Aromen voll entfalten. Der Geist bleibt unfiltriert. Die Flaschen sind von Hand nummeriert, signiert und mit einer himbeerroten Ölbild-Banderole individualisiert.

Ein perfekter Genuß in den kalten Wintermonaten!

 

€44,00
0.35 l (€125,71 / l)
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Mandarine Geist

Mandarine Geist

Mandarine Geist Ernte 2019

Die aromatisch beste Mandarine kommt aus Sizilien. In dem kleinen Dorf Ciaculli nahe Palermo züchtet man die gleichnamige Sorte. Auf Vulkanerde und in Bio Qualität wachsen diese Zitrusfrüchte zu einem Aromaspektakel heran. Sie hat eine sehr lange Reifezeit und wird nur im März und April geerntet. Die besten Früchte gibt es Mitte März.

Die dünne Schale ist stark mit dem Fruchtfleisch verbunden und dieses ist voller Kerne. Wahrlich keine Freude für den Verzehr und entsprechend aufwendig in der Verarbeitung. Denn auch hier muß der feste weiße Teil der Schale entfernt werden, wie und auch die Kerne.

Im Geist entwickelt sich ein sortenreines Mandarinenaroma. Fruchtig und mild, süß und floral, jedoch ohne Bitterstoffe. Aufgrund der kurzen Hochsaison und der sehr aufwendigen Verarbeitung, ist der 42 %ige Ciaculli Mandarinen Geist auf nur 73 Flaschen beschränkt.

€55,00
0.35 l (€157,14 / l)
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Pomeranze Geist

Pomeranze Geist

Sizilianischer Pomeranze Geist 2020
Für dieses edle Destillat verwenden wir die hocharomatische Pomeranze aus Sizilien. Diese wird von Bauern an den Hängen des Ätnas in Bio Qualität angebaut. Pomeranzen gehören zu den Bitterorangen. Erst durch das dünne abschälen und verwenden des Exokarps trennt man die feinen, von den unangenehmen Bitterstoffen. Diese befinden sich im Mesokarp (weißer Schalenteil) und werden kompostiert.
 
Die edlen Früchte und die viele Handarbeit verlangen eine sehr sorgsame und langsame Destillation. Die so gewonnenen Aromen bleiben unfiltriert. Von dieser limitierten Edition gibt es dieses Jahr nur 140 Flaschen. Die Alkoholstärke liegt bei idealen 42% Vol. Und natürlich mit einem extra für diese Flaschen gemalten Ölbild, welches in Streifen geschnitten zu individuellen Banderolen verarbeitet wurde.
 
Das Ergebnis ist ein intensiver, harmonischer und vollmundiger Geist, der keine Wünsche offen läßt. Typische Orangenaromen werden durch filigrane Bittertöne untermauert.
€55,00
0.35 l (€157,14 / l)
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Südtiroler Zirbe Geist

Südtiroler Zirbe Geist

Sizilianischer Zirben Geist 2020
Für dieses edle Destillat verwenden wir Zirbenzapfen aus Südtirol. Diese werden im Juni gepflückt. Zu diesem Zeitpunkt sind die Zapfen noch weich und haben dieses spezielle fein nadlige Aroma.
Das ist sehr aufwendig, da Zirben erst ab einer Höhe von 1600 Metern wachsen und streng geschützt sind. Wir beziehen unsere Zapfen natürlich von einem zertifizierten Pflücker.
€55,00
0.35 l (€157,14 / l)
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Die Brennerei

Die Destillerie mitten in München

Mitten im Münchner Werksviertel brennt Cosmic Spirits Gin, Absinth und saisonale Geiste in kleinen Chargen. Hier trifft echtes Handwerk auf außergewöhnliche Zutaten und viel Gespür für Aromen. Besucher können die Destillerie direkt vor Ort erleben und die Spirituosen auch gleich mitnehmen.

In zwei kupfernen Pot-Still-Brennblasen verarbeitet der Gründer Sebastian Rauscher vollreife Zitrusfrüchte aus Sizilien, heimische Himbeeren, ausgewählte Kräuter und markante exotische Botanicals. Dabei zählt jedes Detail: von der Auswahl der Zutaten bis zum richtigen Moment bei der Destillation.

Auf Filtration verzichtet Cosmic Spirits bewusst. So bleiben die feinen Aromen, die natürliche Struktur und der individuelle Charakter jeder Spirituose erhalten.

Jede Edition umfasst maximal 99 Flaschen. Jede einzelne wird nummeriert und signiert – als echtes Stück Münchner Brennhandwerk.

Prämierungen

Mehrfach ausgezeichnete Destillate

Seit der ersten Auszeichnung im Jahr 2018 hat Sebastian Rauscher mit seinen Destillaten insgesamt 10 Gold- und 3 Silbermedaillen gewonnen. Die Prämierungen bestätigen den hohen Anspruch an Qualität, Handwerk und kontinuierliche Produktentwicklung.

Bewertet werden die Spirituosen von ausgebildeten und geprüften Edelbrand-Sommeliers. Die Prämierung „Bayern Brand“ entstand gemeinsam mit Sommeliers, Brennereiverbänden und dem Bayerischen Landwirtschaftsministerium.

Für Sebastian Rauscher sind die Auszeichnungen deshalb vor allem eines: Bestätigung dafür, kompromisslos an Qualität und Charakter seiner Destillate festzuhalten.