London Dry Gins

Wir freuen uns, Ihnen drei völlig unterschiedliche London dry Gins zu präsentieren. Ziel aller Rezepturen ist immer, ausdrucksstarke Gins zu komponieren, die pur genossen werden können.

Dafür verwenden wir eine große Menge feinster Botanicals. Damit nur die filigranen Nuancen in diese premium Gins gelangen, trennen wir penibel Vor- und Nachlauf ab und behalten nur das Herzstück des Brands.

Durch das Herabsetzen von knapp 80% Destillatstärke auf Trinkstärke entsteht durch die große Menge ätherischer Öle eine leichte Trübung. Je nach Produkt, Lagertemperatur und Reifezeit kann der Effekt mehr oder weniger ausgeprägt sein, aber verschwindet mit der Zeit. Diese wertvollen Aromen zu klären und zu filtrieren, wie es die gängige Praxis ist, kommt für uns nicht in Frage. Dies betrifft nicht den Navy Strenght.

Wir legen viel Wert auf reine Handarbeit. Daher brennen wir in der kupfernen 50 Liter Potstill Brennerei nur kleine Batches. Davon hat jeder unter 99 Flaschen. Der Brennmeister nummeriert und signiert jede einzelne von Hand.